熱交換器（熱交）用于家庭和工廠釀造啤酒。它們被用來冷卻和保持麥芽汁的溫度-在釀造啤酒時從釀造啤酒中提取的液體。

啤酒釀造中如何使用熱交換器在制作啤酒時，首先將麥芽汁加熱至110°C，以確保煮沸液的無菌。為了啟動發酵，將熱麥芽汁冷卻至25°C。為此，使用熱交換設備。它還可用于煮沸麥芽汁和巴氏殺菌啤酒。

熱交換設備還可用于解決以下問題：

冷卻麥芽汁 熱交換器的外殼上有兩個進出口孔，連接著軟管。熱麥芽汁從一個軟管流出，冷水從另一個軟管流入。這樣可以快速冷卻原料。 表面沸騰 熱量從加熱元件傳遞給液體，使其加熱并變成蒸汽。然后它通過熱交換器冷凝，釋放熱量。熱量返回液體，維持沸騰過程。 加熱麥芽汁和啤酒 從熱水或蒸汽傳遞的熱量使麥芽汁加熱并開始發酵過程。該設備可以調節液體的溫度，以獲得所需的味道。 冷凝 在蒸餾過程中，熱交換器可用于液體蒸發在其表面冷凝并收集在單獨的容器中。

拆卸式板式熱交換器由以下部件組成：

1. 外殼。由固定板和夾緊板制成，夾持著板片之間的空隙。

2. 板片和密封件。板片被組合在一起形成板包。熱量通過板片表面傳遞。為了保持板包的密封性，安裝了密封件。它們由寬度為0.5的不銹鋼制成。

3. 導向件。確保板片在組裝過程中正確擺放。 提供結構剛性的零件。它們使得可以組裝板式熱交換器。

4. 銷子。夾緊板夾住板片在殼體板之間。

5. 支撐柱。將熱交換設備固定在垂直位置上，并在安裝位置提供堅固的支撐。 工作原理 有幾種冷卻麥芽汁的方法。

優點：

 板式熱交換器的主要優點是其高效性，超過其他類型熱交換器的性能。與其他設備相比，板式熱交換器的冷卻時間要短4-6倍。

熱交換器的尺寸緊湊，占用空間少。它可以進行升級：可以增加功率或添加板片以增加冷卻液體的容量。

與其他類型的熱交換器相比，板式熱交換器具有一系列優點：傳熱效率高，體積小，并且在需要時可以快速更換板片。

熱交換設備的缺點 高效的設備性能增加了冷水的消耗。如果給水壓力良好，冷水可以自流，但通常需要購買水循環泵以保持恒定的溫度。